麻糖的做法 如何做麻糖

1、原料：芝麻500克，綿白糖250克，飴糖250克。

2、將芝麻淘洗乾淨，浸泡脱皮，在炒鍋中炒幹水分，炒熟，成熟芝麻仁。

3、將糯米淘洗乾淨，蒸煮熟，加入麥芽，製成飴糖。

4、熬糖：白砂糖、適量水、飴糖熬製，温度到140—150℃時倒在台上冷卻。

5、拌麻：芝麻置於鍋中炒制，將拉白的糖坯放入，攪拌均勻。

6、拌勻後，倒入銅（或不鏽鋼）板上，揉搓拍成寬10釐米、厚5釐米的長條，用薄刀切成梳子薄片即成。

7、冷卻、成型：冷卻適中，自然成型。

8、切片整形：切片後冷卻，及時整形，以便包裝。