1、主料：麪粉半碗、蕎麪粉半碗、木耳適量、青蘿蔔適量、紅蘿蔔適量、番茄一個、芹菜兩節、土豆一個、白菜適量、青菜適量、葱適量、油豆腐三片、雞蛋一個、姜適量。
2、輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量。
3、麪粉和蕎麥粉1:1的比例。
4、加鹽用温水和麪，軟硬適中，揉勻醒制半小時。
5、醒面的同時準備所需的菜品
6、改刀成塊狀。
7、白菜青菜單獨盛放。
8、熱鍋涼油，待油熟後爆香葱姜。
9、倒入菜丁翻炒均勻。
10、加入包菜調味，五香粉，生抽老抽蠔油繼續翻炒。
11、鍋中加入三人量的水，同菜一起煮開。
12、醒面時可反覆揉幾遍，使麪糰更起勁，揉好之後可以擀麪啦。
13、擀好後，不用攤開，直接用刀在面上劃過。
14、先均勻豎切。
15、再斜切成菱形狀。
16、切好之後抖散備用。
17、菜湯以煮沸，直接下入。
18、下面片煮沸後加一個打散雞蛋，加醋是精髓，加鹽因人而異。
19、加入青菜碎，變色即可。
哇咔範
