1、主料：麪粉70g、雞蛋2個、油菜1棵、海帶絲40g、豆腐70g、黃花幹6g、木耳6g、小葱2棵、韭菜10根、西紅柿1個；輔料：花生油適量、胡椒粉適量、香醋2匙、鹽適量、香油適量。
2、木耳、海帶、黃花幹泡發後清洗乾淨切絲，黃花幹切斷。西紅柿切塊，韭菜切段，豆腐切丁。
3、雞蛋一個打散後，用平底鍋攤成蛋皮後切菱形，小葱切葱花碎。
4、一個雞蛋打入麪粉裏，加一點鹽揉成光滑的硬性的麪糰。
5、麪糰餳10分鐘，餳麪糰的時間可以做其它的材料。
6、先來炒臊子：炒鍋燒熱後倒入適量的油，放一點葱花爆香，下入黃花幹翻炒幾下。
7、放入海帶絲，木耳翻炒片刻，最後下入豆腐翻炒均勻，加入五香粉，鹽調味後出鍋盛碗中備用。
8、炒鍋刷乾淨，燒熱後倒適量的油，放入葱花爆鍋，放入西紅柿翻炒出汁，盛出備用。
9、麪糰排氣後擀成薄薄的麪皮，把麪皮上撒上適量的胡椒粉，把麪皮卷在擀麪棍上，中間用刀切開。
10、切成旗子形狀，把面旗揭開以防粘連。
11、鍋中加入清水燒開，下入面旗，大火煮開。
12、放入油菜，再次煮開1分鐘，把面旗和蔬菜倒出備用。
13、另外起鍋燒熱後，倒入適量的排骨湯煮沸，把炒好的西紅柿倒入鍋內，再把臊子倒入鍋內。
14、把煮好面旗放進鍋中。
15、倒入香醋，放入韭菜，撒上適量鹽和香油調味即可出鍋。
哇咔範
