青蒸鱸魚怎麼做 自制青蒸鱸魚的方法

1、用料：鱸魚1條/生薑絲3勺/香葱2條香菜10g/菜籽油40g/水40g食用鹽1/4茶匙/醬油30g。

2、洗鱸魚，先將魚鱗全部刮除乾淨。再將魚鰓掀開，用剪刀將魚鰓的根部剪斷，掏出魚鰓，再掏出魚內臟。將魚腹內的那層黑膜完全搓乾淨，再開水龍頭徹底沖洗魚身。

3、鍋中燒開水，準備耐熱的的長形菜盤裝魚，將它放在蒸架上，大火蒸9分鐘後，關火，用刀切開一點，若魚肉與魚骨能輕易分離，魚骨呈透明色即已熟透。

4、倒掉蒸後盤中的水，撒上一部分切好的香菜、薑絲和一小部分葱段。

5、將食用油、醬油、葱段倒在不鏽鋼的碗中，燒熱再淋在蒸好的魚上。

6、可切開中間部分，將魚骨剔除再食用。

7、再將醬汁淋在魚肉上。