砂鍋白菜丸子粉條湯怎麼做 砂鍋白菜丸子粉條做法介紹

1、原料：豬肉餡200克、大白菜200克、紅薯粉條80克、杏鮑菇150克、豆腐乾100克、胡蘿蔔70克。

2、配料：濃縮湯料老母雞湯15克、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、胡椒粉3/4茶匙、香油3/2茶匙、料酒1茶匙、醬油1茶匙、葱姜適量。

3、杏鮑菇切片，豆腐乾切塊，大白菜順着葉子生長的方向切成8塊。

4、豬肉餡內加葱薑末、1/2茶匙的鹽、1/4茶匙的胡椒粉、1/2茶匙的香油料酒、醬油攪打上勁。

5、紅薯粉條用開水浸泡20分鐘。

6、起油鍋，油温升至6成熱時，爆香葱薑片，放入杏鮑菇、胡蘿蔔、豆腐乾翻炒3分鐘。

7、炒好的杏鮑菇、胡蘿蔔、豆腐倒入砂鍋內，加濃縮湯料老母雞湯和足量的水大火燒開5分鐘。

8、用手抓一把肉餡從虎口處擠出圓形的丸子，用湯勺把丸子舀入砂鍋內。

9、所有的丸子做好入鍋煮2分鐘，再放入粉條、白菜煮2分鐘，加剩餘的鹽、胡椒粉和雞精調勻，最後撒入少許葱末即可。