年底必吃的三種做法 蘿蔔的推薦做法

俗話説“冬吃蘿蔔夏吃薑”，臨近年底，到了吃蘿蔔的最佳季節。以下推薦三種蘿蔔的做法。

1、白蘿蔔排骨湯

材料：排骨一斤，蘿蔔一個，生薑一塊，鹽，雞精少許

做法：排骨洗淨瀝乾水分，入開水鍋中焯水，另起一鍋涼水放入薑片，排骨，滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右。蘿蔔洗淨切塊，放入燉好的排骨湯中大火燒開。蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿蔔熟，加少許鹽和雞精出鍋。

2、羊肉蘿蔔湯

材料：羊肉500克，胡椒粉適量，白蘿蔔500克，大棗7-8顆，葱姜適量，香菜適量，青蒜適量，黃酒適量，鹽適量，油潑辣子適量

做法：羊肉切塊用涼水浸泡1-2小時，再放入涼水鍋中，燒開焯出血沫，然後取出用熱水將浮沫沖洗乾淨。白蘿蔔去皮切成滾刀塊備用;香菜、青蒜苗洗淨切碎備用。取砂鍋，放入羊肉、姜、葱、大棗和足量的水，開大火燒開後，撇去浮沫，淋入黃酒，改小火燉1小時以上。把白蘿蔔塊放入砂鍋，大火燒開轉小火繼續燉30分鐘左右，至蘿蔔軟爛，加適量鹽和胡椒粉調味即可。

3、酸蘿蔔老鴨湯

材料：老鴨1800克，酸蘿蔔900，克老薑一塊，花椒四五粒，八角一個，鹽，糖，香葱末，香菜

做法：老鴨子打整乾淨，取出內臟後切塊;酸蘿蔔清水沖洗後切片，老薑拍爛待用。將鴨塊倒入幹鍋中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)。水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔，加入備好的老薑、花椒。用燉鍋慢火煨上一兩個小時。出鍋，可以撒些香葱末和香菜，更美味。