玫瑰金魚煎餃的做法 怎麼做玫瑰金魚煎餃

1、活蝦剝殼，抽蝦線；魚切片；葱姜切絲用少浸泡。蝦肉魚肉，葱姜水，少許料酒放入料理機打均價。 Ps：魚肉可以選海魚，也可以用魷魚，以無刺為準。怕腥可以將葱姜切末代替葱姜水放入料理機。

2、餃子皮鋪好，在中間位置均勻鋪上餡，再把餃子皮對摺。 餡料不要多，太鼓不好卷，卷出來也不好看。

3、從一頭開始卷，卷好後整理下餃子皮。

4、餃子皮中心片上一點位置放一些餡，兩邊皮收攏捏緊，魚眼再塞些餡填滿，取叉子在最後一面壓一下做出魚尾，魚背也用叉子壓一下，做出背鰭。

5、大火燒紅鍋，入油，將餃子放入，煎一下，倒入清水，沒過餡料，蓋上鍋蓋，轉小火燜5分鐘就可以了。