1、首先將金槍魚段分切成1釐米厚的片。
2、分別放入鹽、生抽、薑絲、料酒,淹半小時。
3、炒鍋內放入色拉油,燒熱,淹好的香煎金槍魚魚片表面抹上一層幹澱粉。
4、入油鍋,煎熟至兩面金黃色撈出,香煎金槍魚裝盤,上桌。