1、食材:豬手500克、醬油35克、大葱10克、料酒6克、姜5克、桂皮3克、白砂糖10克。
2、將葱切成段,姜洗淨切片。
3、將洗淨去毛的豬手用旺火煮開,開鍋半小時取出放涼。
4、用刀將豬用從趾縫中切開,露出骨頭。
5、將鍋洗淨,把處理好的豬手放入鍋中,另加入清水,葱,姜,料酒,桂皮,醬油等。
6、大火燒開後,用微火燉3小時,即將煮爛時,加入白糖。
7、待湯汁濃縮後即可出鍋裝盤。