炸雞柳都用什麼料怎樣做 炸雞柳用料以及做法

1、食材：雞胸肉、澱粉、雞蛋、食用鹽、胡椒粉、雞精、味精、料酒。

2、雞胸肉洗淨，瀝乾水分，然後用刀背拍幾下，肉更鬆一些，切成手指大小的粗條。

3、將其放入碗中，加入食用鹽、胡椒粉、雞精、味精、料酒，再加入少量的澱粉，攪拌均勻，醃製20分鐘。

4、將雞蛋打碎，然後，將蛋清取出，放在碗中，攪散。

5、取一個乾燥的碗，裏面放上一小碗幹澱粉。

6、將醃好的雞柳放入蛋清中沾滿蛋液，然後再放入澱粉中滾一圈，均勻沾上澱粉。

7、起鍋，燒油，油温6成熱時，依次放入醃製好的雞柳，期間注意避免粘連。

8、炸至雞柳兩面金黃撈出，瀝乾油分。

9、再次起鍋燒油，將油温加熱至8成熱，再把煎炸好的雞柳下入到油鍋當中，復炸半分鐘後，再次將其控幹油分撈出，這樣做出來的雞柳就能酥香又脆嫩。