1、先打麪皮,加水300克,放乾酵母和泡打粉適量。
2、攪勻加入麪粉500克,繼續攪拌使麪粉變成團狀,將麪糰揉搓至表面光滑備用。
3、準備瘦肉,將瘦肉剁成肉泥倒入盆中,加入葱花、胡椒粉、香油、豆瓣醬攪勻備用,將麪糰揉成條狀,切成面丁。將面丁壓扁擀成麪皮,將肉餡擠壓成團放入麪皮中心,將麪皮摺疊包好,往回收,壓褶,雙手擠壓卷邊,將包子放吸油紙上在蒸籠中蒸半小時即可。