2、輔料:安琪3克、食用油10克、葱姜適量、蠔油3克、生抽5克、香油2克、白糖5克、十三香2克。
3、做法:
(1)一碗40度温水放入酵母粉攪拌均勻至完全溶化。
(2)用酵母水和麪和成光滑的麪糰,蓋上蓋子,放在温暖的地方進行發酵40分鐘。
(3)炒鍋熱油倒進肉餡進行翻炒,在倒進葱姜。
(4)茴香洗淨切碎。
(5)茴香碎倒進肉餡裏,放入食用鹽白糖十三香蠔油和生抽雞精香油。
(6)攪拌均勻備用。
(7)麪糰發至兩倍大有明顯蜂窩狀。
(8)分成均等的小劑子。
(9)擀成薄厚均勻的麪皮,不要太薄。
(10)將餡料放入麪皮上進行包裹。
(11)做成包子放在蒸屜,冷水效果蒸25分鐘後再燜5分鐘即可。