綠茶的加工工藝流程

1. 採摘：選擇新鮮茶葉嫩芽，採摘應在清晨或傍晚進行，以保證茶葉的質量。

2. 殺青：採摘後的茶葉要立即進行加工。殺青是將茶葉經過高温加熱，破壞酶的作用，停止發酵。一般使用高温蒸、烘、烤等方法。

3. 揉捻：將殺青的茶葉進行揉捻，破壞葉細胞，釋放出茶葉內的汁液，促進化學反應。

4. 發酵：經過揉捻的茶葉放置在適宜的環境下，讓茶葉自發酵。一般時間為1-2小時。

5. 烘乾：發酵後的茶葉要經過烘乾，去掉多餘的水分，並使茶葉色澤變幹。

6. 分級：將烘乾後的茶葉按照品質進行分類，分成不同等級的綠茶。

7. 包裝：最後將分級好的茶葉進行包裝，以保證綠茶的質量和口感。