最簡單的紅燒肉做法

最簡單的紅燒肉做法如下：

1. 準備材料：500克豬肉（腿肉或五花肉）、適量生薑、適量蒜、適量料酒、適量鹽、適量糖、適量生抽、適量老抽、適量醬油、適量清水。

2. 豬肉切塊，水中焯水撇去血水，沖洗乾淨。

3. 鍋中加入適量清水，放入薑片、蒜瓣和豬肉塊，大火煮沸後撈出備用。

4. 另起鍋，倒入適量油，加熱後加入適量糖，小火慢慢炒化糖色（糖色顏色根據個人口味可調整，深色會更香），炒至糖溶化。

5. 加入煮熟的豬肉塊，翻煮均勻。

6. 加入適量料酒，煮至酒精揮發。

7. 加入適量生抽、老抽和醬油，翻煮均勻。

8. 加入適量清水，水量要稍微多一些，可以覆蓋豬肉塊，用小火燉煮。

9. 蓋上鍋蓋，燜煮30分鐘至肉變軟爛，期間可以翻煮幾次，以確保肉塊都能充分入味。

10. 最後撒上適量鹽，再煮幾分鐘，讓鹽融合入味道中即可。

11. 關火，香噴噴的紅燒肉就做好了。

温馨提示：根據個人口味，可以適量添加其他調料，如八角、桂皮、香葉等，增添風味。同時，如果想要更加入味，可以提前醃製豬肉，加入適量的料酒和醬油醃製片刻。