鱔魚黃花湯怎麼做 鱔魚黃花湯的烹飪方法

1、材料：黃鱔300克，幹黃花菜25克、鹽1小匙。

2、黃鱔去內臟，洗淨切段。

3、黃花菜泡水浸發。

4、將黃鱔放入熱油鍋稍煸，加入黃花菜，按個人喜好加入適量清水以小火煮熟，用鹽調味即成。

5、黃鱔中含有豐富的DHA和卵磷脂，是構成人體各個組織細胞膜的主要成分，也是腦細胞不可缺少的營養元素。調查試驗表明，經常攝取卵磷脂，記憶力可提高20%左右，經常食用黃鱔肉，能達到補腦益智的目的。