雞肚湯的做法大全集

以下是雞肚湯的幾種常見做法：

1. 雞肚羹
材料：雞肚，雞胸肉，胡蘿蔔，蘑菇，姜，蒜，鹽，胡椒粉，雞精，澱粉，清湯。

做法：
1）將雞肚和雞胸肉切成薄片，胡蘿蔔和蘑菇切成絲。
2）將姜和蒜切碎備用。
3）清湯燒開後，加入切好的雞肚、雞胸肉、胡蘿蔔和蘑菇，煮熟。
4）加入適量鹽、胡椒粉和雞精調味。
5）將澱粉加水調成糊狀，倒入鍋中攪拌均勻，煮幾分鐘使湯汁變濃稠即可。

2. 雞肚粉蒸
材料：雞肚，料酒，葱薑絲，鹽，味精，醬油，花椒粉，雞精，澱粉。

做法：
1）將雞肚切成薄片，用料酒醃製片刻。
2）將葱薑絲鋪在蒸碗底部，將雞肚片平鋪在葱薑絲上。
3）調入適量鹽、味精、醬油、花椒粉、雞精攪拌均勻，澆在雞肚上。
4）將碗放入鍋中，加水蒸15-20分鐘。
5）將澱粉加水調成糊狀，倒入鍋中攪拌均勻，再蒸2-3分鐘即可。

3. 雞肚煲
材料：雞肚，瘦豬肉，紅棗，枸杞，香菇，腐竹，生薑，蒜頭，鹽，胡椒粉，雞精。

做法：
1）將雞肚切塊，用開水焯水撈出備用。
2）瘦豬肉切片，紅棗去核，香菇切片，腐竹用水泡軟切段，姜蒜切片。
3）鍋中放入適量清水，加入雞肚塊，煮沸後去除浮沫。
4）加入瘦豬肉、紅棗、枸杞、香菇、腐竹、姜蒜，調入適量鹽、胡椒粉和雞精，煮40分鐘至肉爛湯濃即可。

以上是幾種常見的雞肚湯做法，可以根據個人口味進行調整。