炒芥菜絲的做法

炒芥菜絲是一道簡單而美味的家常菜。以下是炒芥菜絲的做法：

所需材料：
- 鮮嫩芥菜：適量
- 大蒜：適量
- 姜：適量
- 鹽：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 準備鮮嫩的芥菜，洗淨後切成細絲狀，姜和大蒜切末備用。
2. 熱鍋冷油，倒入適量的食用油，加熱至五成熱時，放入薑末和大蒜末爆炒出香味。
3. 將芥菜絲倒入炒鍋中，快速翻炒幾下。
4. 加入適量的鹽，繼續翻炒，使芥菜絲均勻受熱。
5. 炒至芥菜絲變軟爛，出香味即可關火。
6. 將炒好的芥菜絲裝盤，即可享用。

小貼士：
- 姜和大蒜的用量可以根據個人口味自由調整，如果喜歡辣味可以適量加入辣椒粉或辣椒油。
- 在炒芥菜絲時不要炒得過久，以保持芥菜的脆嫩口感。
- 如果喜歡口感更加香脆，可以在鍋中放入適量的花生或花生米炒熟後與芥菜絲一起翻炒。