1、新鮮的芥菜頭洗淨。
2、切細絲。
3、撒上鹽醃製30分鐘至1小時。
4、攥出水分。
5、攥出來的湯汁留着備用。
6、炒鍋加入適量的油。
7、爆香葱姜和五香粉。
8、加入芥菜絲翻炒。
9、炒熟後關小火。
10、立即裝瓶,塞滿壓實。
11、乘熱將芥菜湯倒入瓶中。
12、迅速密封,陰涼處晾涼。
13、放入冰箱冷藏24小時後即可吃了。