燜芥菜絲的做法

燜芥菜絲的做法如下：

材料：
- 芥菜 250克
- 葱姜 適量
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 料酒 適量
- 温水 適量
- 蠔油 適量
- 生抽 適量
- 火腿腸（可選） 適量
- 食用油 適量

步驟：
1. 芥菜洗淨，切成絲狀備用。
2. 葱姜切成末備用。
3. 鍋中加適量食用油，燒熱後放入葱薑末煸炒出香味。
4. 加入芥菜絲翻炒均勻。
5. 加入適量的鹽、雞精和料酒，繼續翻炒均勻。
6. 慢慢加入温水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，直到芥菜絲變軟熟。
7. 燜煮的過程中，可加入一些火腿腸或其他喜歡的配料增加口感。
8. 燜煮至水分基本蒸發後，加入適量的生抽和蠔油翻炒均勻，燜煮片刻。
9. 出鍋前可以根據個人口味再次調整鹽和雞精的用量。
10. 裝盤即可享用燜芥菜絲。

温馨提示：
1. 燜煮時間不宜過長，以保持芥菜絲的鮮嫩口感。
2. 配料和調料可以根據個人口味喜好進行選擇和調整。
3. 蠔油和生抽的加入可增加菜餚的鮮味和顏色。