生芥菜絲鹹菜的做法

生芥菜絲鹹菜的做法:

材料:
- 生芥菜 500克
- 鹽適量

步驟:
1. 將生芥菜洗淨，去除多餘的葉子和根部。將芥菜切成細絲狀。
2. 取一個大碗，將切好的芥菜絲放入碗中。
3. 在芥菜絲上撒上適量的鹽，然後用手抓勻，使鹽均勻地覆蓋在芥菜絲上。
4. 然後用力揉搓芥菜絲，使其釋放出水分，並促使鹽滲入芥菜絲中。揉搓的過程約需要10-15分鐘。
5. 揉搓完成後，將芥菜絲裝入一個乾淨的密封罐中。
6. 將罐子放置在陰涼通風的地方，靜置一天以便鹹味滲入芥菜絲中。
7. 靜置過後，芥菜絲會變得鬆軟，口感更好。如果你喜歡更鹹的口味，可以再放置一到兩天，讓鹹味更濃郁。
8. 吃的時候，將適量的鹹菜取出，用清水洗淨以去除多餘的鹽分，然後可以用來炒菜或作為配菜食用。

提示:
- 在調節鹽的用量時，可以根據個人口味適量增加或減少。
- 如果你喜歡口感更酸爽的鹹菜，你可以在揉搓芥菜絲時擠一些檸檬汁。
- 鹹菜保存的時間不宜過長，最好在一週內食用完。