土豆蝦仁餅是一道美味可口的小吃，口感酥脆，內外鬆軟，是家庭聚會或朋友聚餐的絕佳選擇。下面是製作土豆蝦仁餅的詳細步驟：
材料：
- 中型土豆2個
- 鮮蝦仁適量
- 葱末適量
- 薑末適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 食用油適量
- 雞蛋1個
- 麪粉適量
步驟：
1. 將土豆削皮，切成小塊，放入鍋中加水煮熟。
2. 煮熟的土豆塊取出，放入大碗中，用勺子壓碎成泥狀。
3. 鍋中加熱適量油，將葱末和薑末炒香。
4. 加入鮮蝦仁翻炒至變色，加入適量鹽和雞精調味，然後撈出備用。
5. 將炒好的蝦仁與土豆泥混合在一起，攪拌均勻。
6. 在混合物里加入一個雞蛋，攪拌至完全融合。
7. 將麪粉適量加入混合物中，攪拌均勻使其能夠成型。
8. 鍋中加熱適量油，將混合物挖出一勺，放入鍋中按扁，翻煎至金黃色兩面均勻。
9. 將煎好的土豆蝦仁餅用廚房紙巾吸去多餘的油脂。
10. 出鍋後切塊，撒上適量葱花或者香菜點綴即可。
製作過程中需要注意以下幾點：
1. 土豆煮熟後要儘快搗成泥狀，否則會因為土豆的澱粉含量高而導致黏稠。
2. 炒蝦仁的時間不宜過長，否則蝦仁容易變老。
3. 加入雞蛋和麪粉時，分次加入並充分攪拌，以免出現結塊現象。
4. 在煎餅過程中，火不宜過大，以免焦糊。
土豆蝦仁餅製作簡單，味道鮮美，適合各種人羣食用。無論作為正餐搭配配菜，還是作為下午茶的點心，都能帶來愉悦的用餐體驗。快來試試製作吧！
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