醬燜豬蹄的家常做法 如何做醬燜豬蹄

1、食材明細：豬蹄一個半、醬油30克、拍碎的葱姜段、冰糖5克、鹽20克。

2、豬蹄入沸水煮盡血水後撈出（綽水時不要蓋鍋蓋，以散盡豬蹄的腥氣）。

3、炒鍋裏倒入適量的油，五成熱油温放入冰糖。

4、熬至冰糖溶化冒泡並且呈現焦黃色。

5、倒入豬蹄煸炒上色。

6、將豬蹄與調料翻炒均勻，直到豬蹄變成棕紅色。

7、用大火將湯汁燒開，打去表層的浮沫，加蓋用中火燜約40-50分鐘。

8、直到用筷子能很容易的扎穿豬蹄，並且水分快收干時加葱花、少許鹽調味即可。