1、將適量的黃瓜,切好後灑鹽醃製一夜。
2、再將黃瓜的水全部倒出,將黃瓜裏的水儘量全壓出去。
3、接着將適量的醬油、白糖、白酒一起放入鍋中,待醬油煮開和白糖融化後,倒入容器中晾涼。
4、再將黃瓜放在在晾涼的醬汁中,依次加入黃瓜、姜、蒜、辣椒一起拌勻。
5、取鍋放油後,再把花椒放進鍋中,小火熬出料油後,把其澆在黃瓜上,醃製幾小時以後即可。