1、準備材料:鵝450克、花椒少許、雞精少許、料酒少許、丁香少許、八角少許、桂皮少許、葱少許、香葉少許。
2、首先把準備好的鵝洗乾淨,放入適量的鹽,料酒,葱,薑片拌勻。
3、然後將拌勻好的鵝放入準備好的保鮮袋中,放冰箱兩天。
4、2天后將鵝取出洗乾淨,佐料扔掉。
5、接着鍋內放入適量的水,八角,花椒,桂皮,香葉,雞精,料酒,鹽,薑片還有丁香,使用大火將水煮開。
6、大火將水煮開後換小火繼續煮半小時。
7、撈出放冰箱凍10小時,10小時後取出用刀切塊。
8、切好後將鵝塊放入盤中,這樣就完成了。