豌豆小雞米 豌豆小雞米怎麼做

1、主料：三黃雞腿肉丁200克、豌豆100克，配料：鮮香菇100克、胡蘿蔔60克。

2、雞腿洗淨把肉剔除切成和豌豆大小的雞米粒，用少許生抽黃酒十三香粉澱粉調和入味，雞腿骨加適量清水和少許大料、桂皮、黃酒、生薑、清燉10多分鐘，把雞骨頭撈起，用湯把豌豆煮熟備用；

3、胡蘿蔔和香菇洗淨，香菇事先用開水焯一下和胡蘿蔔切成小丁；

4、鍋加入適量花生油，油燒熱放入薑末和雞米快速翻炒，雞米炒熟加少許鹽裝在碗裏；

5、鍋洗淨加入少許油六成熱時，放入薑末、葱花煸出香味，加入胡蘿香菇丁炒熟，在把豌豆和雞米一起入鍋快速翻炒片刻，加入少許雞精、用適量雞湯加少許澱粉勾薄芡裝盤即可。