蒸羹的精選

1、首先，在量杯裏打入四個雞蛋，這樣可以直觀地看出來蛋液的具體用量，大約200毫升，倒入碗中備用。2、準備300毫升60度左右的温開水，蛋液和水的比例最好是1:1.5，這樣蒸出來又嫩又滑，在水中加入2...

1、首先打兩顆雞蛋進碗中，再加入適量的食鹽和體積為蛋液體積1.5倍的温開水。2、將雞蛋打散後直至打出泡沫後，將泡沫過濾掉。然後將雞蛋液放入放有冷水的冷鍋中。3、用大火燒至水開後，將火...

1、先將雞蛋打入碗中打散，加少許鹽攪拌均勻，加入適量温水攪拌均勻。2、將攪拌好的雞蛋過篩兩次，用小勺撇去泡沫，蓋上保鮮膜，3、上鍋蒸8-10分鐘，把香油和醬油用小勺調勻，淋在蛋羹上即可了。...

1、雞蛋羹10—15分鐘能熟；2、蒸雞蛋羹一般是開水放蒸鍋；冷水放入蒸鍋蒸15-20分鐘，燜3分鐘再出鍋，由於蛋液含蛋白質豐富，加熱到85℃左右，就會逐漸凝固成塊，蒸制時間過長，就會使蛋羹變硬，蛋白質受...

1、食材：雞蛋100g、蝦仁50g、青豌豆100g、芝麻油10g、生抽10g。2、準備2個雞蛋5只蝦，幾粒青豌豆。3、將雞蛋磕入準備好的碗中，今天做的這款雞蛋羹不準備用保鮮膜，所以打雞蛋加入的水是温開...

1、將鵪鶉蛋逐個打入碗中，用筷子攪拌均勻。2、水和鵪鶉蛋的比例為2:1合適。這樣蒸出來的雞蛋既不會因為水放少了而質地緊實、不鮮嫩、口感變老，也不會因為水放多了而不能凝固成形。3、接...

1、材料：雞蛋三個、少許香葱末、香油和生抽、食用鹽。2、雞蛋三個，打到碗裏，開始往裏加水。水應該是蛋液的三倍，加入的水一定要是温水，這也是雞蛋羹蒸出來比較嫩的一個竅門。3、沿一個方向...

1、雞蛋羹是水開了再蒸。開水蒸雞蛋能夠讓蛋液在最短的時間內凝固成熟，減少水蒸氣滴落在蛋羹內的機率，保持蛋羹的最佳鮮嫩口感；且這種方法蒸出來的雞蛋時間容易把握，不易蒸過頭，需注意開水...

1、準備材料：雞蛋：1個、鹽：1/2小勺、雞粉：1/2小勺、葱花：少許。2、把雞蛋打入容器裏，然後兑入一倍的清水，充分攪拌均勻。3、攪拌好的雞蛋液用濾網過濾一次備用。4、雞蛋液過濾好後，加入適量的...

1、食材：雞蛋一個（69g），温水120g，鹽少許，生抽少許，香油少許，葱花少許。2、準備好雞蛋和温水120g，雞蛋去皮後60g，這時可以鍋中放適量水燒開。3、雞蛋打入容器中，放入適量鹽和温水打散。4、用過濾網...

1、土雞蛋2個、鹽1/2茶匙、醬油少許、油3滴、温水約280毫升、葱花少許。將兩隻雞蛋打入蒸碗中。2、將雞蛋打散。3、加入1/2茶匙鹽、少許醬油、油打發均勻。4、加入約280毫升温水，一邊加...

1、蒸雞蛋羹需要10—15分鐘,不過是開水放蒸鍋。2、冷水放入蒸鍋蒸15-20分鐘,燜3分鐘再出鍋,由於蛋液含蛋白質豐富,加熱到85℃左右,就會逐漸凝固成塊,蒸制時間過長,就會使蛋羹變硬,蛋白...

1、材料：雞蛋1個、香油少許、鹽適量、温水適量、葱花少許。2、將雞蛋打入碗內，用打蛋器打散。加入少許鹽繼續攪拌均勻，加入適量的温水。繼續攪拌均勻，將攪拌均勻的雞蛋液過篩。3、第二次過...

1、主料：鵝蛋1個、豬肉泥30克、滷肉湯15克。2、輔料：鹽1克、雞精0.5克、料酒3克、花生油4克、葱末少許、胡椒粉0.5克。3、首先備齊所有的食材，因為前幾天滷了肉，所以趕緊消耗滷肉湯，沒有滷...

1、一般2-3個雞蛋的蛋羹，在水開之後再蒸7-8分鐘即可。前面先用大火燒開蒸鍋的水，等上汽之後再開中小火蒸，如果雞蛋個數較多且蒸碗比較大，那就需要酌情增加時間。2、加温水：加冷水會讓蛋和鹽...

1、食材：雞蛋1個，香油少許、鹽適量、温水適量、葱花少許。2、準備所需材料。3、將雞蛋打入碗內，用打蛋器打散。4、加入少許鹽繼續攪拌均勻。5、加入適量的温水。6、繼續攪拌均勻。7、將攪...

蒸雞蛋羹一般需要蒸5-7分鐘，具體蒸的時間可以根據你的蒸鍋功率和個人口感來調整。在蒸之前，可以先將蛋液攪拌均勻，然後倒入容器中，最後放入蒸鍋中蒸熟即可。...

1、食材：雞蛋3個，鹽20克。2、準備三個雞蛋將它打入碗中，加入鹽一起攪拌均勻，然後準備一點温水倒進雞蛋液裏攪勻。3、鍋中水燒開放上雞蛋液，再蓋上一個蓋子防止水蒸氣進入，然後蓋上蓋子蒸八分...

1、原料：雞蛋、熟豬油、蝦米、乾貝、火腿丁、鹹肉丁。2、製法：將雞蛋敲入大碗中打散,加入蝦米,乾貝,火腿丁,鹹肉丁,精鹽,味精,葱花後調勻，在碗中徐徐加入300克温水,邊加邊攪動,最後放熟豬...

1、鍋置火上放油燒至六成熱，倒入肉末加適量鹽炒散炒熟，放入蠔油和葱碎炒出香味起鍋裝小碗裏待用。2、鍋裏放入蒸隔架，加水燒沸，蛋汁里加約五十度的熱純淨水和油攪勻，放在蒸架上加蓋，用中大火...

1、雞蛋2個，水温鹽水適量，醬油適量，葱花少許，香油少許。2、雞蛋兩個，碗一隻，蛋抽一個，濾網一隻。3、雞蛋打入碗中，用蛋抽攪打均勻。4、加入蛋液兩倍的温鹽水。5、繼續用蛋抽攪打均勻。6、蛋盅...

1、食材：雞蛋1個，肉鬆少許，生抽1小勺，香醋少許，香油少許。2、雞蛋一個加2倍於雞蛋的涼白開攪散。3、用漏網過篩兩遍使蛋液細膩。4、鍋內加水燒開，把容器放入蒸熱。5、慢慢把蛋液倒入。6、中...

1、雞蛋打散後，加適量的鹽攪拌均勻，然後再加入涼白開，充分攪打均勻。2、用細網將蛋液過濾到小碗中。3、用勺子撇去浮沫，然後蓋上油紙或者盤子。4、放入蒸籠，蓋上鍋蓋，水開後計時，蒸10分鐘左右...

1、雞蛋羹用中火蒸15分鐘。需要注意的是，一定不能用大火，大火蒸的雞蛋羹會出現周圈凝固，而中間不熟的現象，也容易起蜂窩。2、蒸雞蛋羹的注意事項：不能加生水與熱開水。加生水因自來水中有空...

1、食材：螃蟹200克、雞蛋200克、生抽10克、香油10克、葱花10克、鹽5克。2、將螃蟹改刀切塊。3、將切好的螃蟹擺盤。4、放入鍋中，先蒸2分鐘。5、碗中打入三個雞蛋，攪散。6、加入鹽，半碗水攪...