1、將茄子切成片,在肉餡中放入鹽、雞精、味精、料酒攪拌均勻。
2、將調好的肉餡放入茄了中,將碗中的雞蛋打散,加入適量的澱粉,攪拌成糊狀。
3、茄盒在澱粉糊裏蘸滿,再蘸滿麪粉,起鍋燒油,放入茄盒,小火炸至金黃色出鍋即可。