紅蘿蔔蜂蜜蛋糕 怎樣做紅蘿蔔蜂蜜蛋糕

1、食材：高筋麪粉145公克，奶油145公克，糖粉101公克，蜂蜜43公克，乳化劑4公克，鹽3公克，奶水14公克，全蛋145公克，胡蘿蔔1/2個，胡蘿蔔粉20公克，水50公克

2、高筋麪粉、糖粉過篩備用。

3、胡蘿蔔切丁，放入烤箱中烤至無水份狀備用。

4、胡蘿蔔粉與水拌勻備用。

5、將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麪粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無干粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。

6、繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，面煳呈光滑細緻狀。

7、先取一部份面煳，拌勻後，再加入全部面煳拌至均勻。

8、放入模型中，再倒入面煳，入爐烤焙，烤焙温度上火180℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。