夏季怎樣儲存黃瓜 夏天黃瓜怎樣長期儲存

1、新鮮黃瓜最好放在籃子裏，置於背陰涼爽、通風散熱的地方降低菜温，以控制微生物的活動。買黃瓜時也要買新鮮硬挺的。

2、但是要注意的是，黃瓜不可放入冰箱，因為黃瓜在冰箱中久存，會變黑、變軟、變味，黃瓜還會長毛髮黏，因為冰箱裏保鮮室的温度一般為4℃～6℃左右，而黃瓜貯存的適宜温度為10℃～12℃。

3、此外，黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。但為了預防農藥殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗淨生食。

4、用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養素在泡的過程中從切面流失。另外，涼拌菜應現做現吃，不要做好後長時間放置，這樣也會促使維生素損失。