夏天怎樣儲存雞蛋 夏天儲存雞蛋的方法

1、冰箱冷藏

夏天買回來的雞蛋最好放到冰箱冷藏保存，温度以4-10攝氏度為宜。冰箱的低温能夠緩解雞蛋內二氧化碳和水分的散發速度，延長雞蛋的保鮮時間，放上一個月不會壞。但是要注意，一定要放到冷藏室，不要放到冷凍室。冷凍室温度太低，會使蛋液凝結從而撐破蛋殼，而且會使蛋白質發生變化。

2、不可清洗

剛買回來的雞蛋可能比較髒，很多人就想着先把雞蛋洗乾淨瞭然後再保存起來，其實這樣的做法是大錯特錯的。雞蛋保存之前千萬不能洗，因為雞蛋表面是有一層膜的，這層膜可以阻擋細菌侵入蛋內。如果將蛋殼清洗了，這層膜就沒了，反而有利於細菌侵入蛋內，這樣雞蛋更容易壞。而且清洗雞蛋後殘留在雞蛋表面的水分，也有可能助長細菌繁殖。所以買回來的雞蛋如果不是特別髒千萬不要清洗，如果特別髒的，也不要用水洗，可以用乾布或者紙巾擦一擦。

3、小頭朝下，大頭朝上

保存雞蛋的時候一定要將雞蛋小頭朝下，大頭朝上放置。因為雞蛋大頭的一端有氣室，氣室朝上可以讓雞蛋保持呼吸，這樣也能延長雞蛋的保鮮時間。