燴羊肉怎麼做好吃

燴羊肉是一道傳統的中式菜餚，下面是一種常見的做法：

材料：
- 500克羊肉，切成塊狀
- 適量的生薑和大葱，切成絲狀
- 2顆大蒜，切碎
- 適量的胡蘿蔔和土豆，切成塊狀
- 適量的幹辣椒和香菜（可選）
- 調料：鹽、生抽、老抽、料酒、花椒粉、五香粉

步驟：
1. 羊肉塊用清水浸泡15分鐘，然後撈出瀝乾備用。
2. 鍋中倒入適量的油，加入姜蒜和幹辣椒炒香。
3. 加入羊肉塊翻炒，至外表變色。
4. 倒入開水，加入生抽、老抽、料酒、鹽、花椒粉和五香粉，煮沸後轉小火燉煮1個半小時，直到羊肉變得酥爛。
5. 加入胡蘿蔔和土豆塊，繼續燉煮20分鐘，使蔬菜變軟。
6. 最後，加入生薑絲和葱絲，再燉煮幾分鐘。
7. 可根據個人口味調整調料，加入香菜裝飾即可上桌。

温馨提示：可以根據個人喜好添加其他蔬菜，如豌豆、洋葱等。燴羊肉時間過長可以讓肉質更加酥爛，但需注意不要過度煮爛。