1、食材:羊肉800克、蘿蔔500克、姜葱蒜50克、料酒30毫升、花椒10克、鹽3克、幹辣椒20克、豆瓣醬30克、濃湯寶一個。
2、帶皮羊肉切塊兒放入清水中浸泡二小時,期間換兩次水去掉血水。
3、鍋中燒水,下羊肉焯至變色後撈出備用 。
4、熱油下豆瓣醬炒出紅油 。
5、加入姜葱蒜和花椒炒香。
6、加入焯過水的羊肉同炒 。
7、加入料酒,加入幹辣椒同炒 。
8、加入清水,再加入濃湯寶。
9、加入鹽燉四十分鐘,加入蘿蔔再燉十分鐘即可 。