大盤雞家常做法

大盤雞是一道非常具有特色的川菜，下面是其家常做法：

材料：
1. 雞塊500克
2. 幹辣椒10個
3. 幹辣椒粉2勺
4. 豆瓣醬2勺
5. 生薑3片
6. 大蒜2瓣
7. 料酒2勺
8. 蠔油1勺
9. 醬油1勺
10. 糖1勺
11. 鹽適量
12. 花椒適量
13. 香菜適量

做法：
1. 雞塊洗淨，用開水焯水去血水，撈出備用。
2. 鍋燒熱，加入適量的食用油，放入花椒和幹辣椒煸炒至香味出來。
3. 加入豆瓣醬炒勻，然後加入生薑和大蒜片繼續翻炒出香味。
4. 放入雞塊翻炒至變色。
5. 加入料酒、醬油、糖、蠔油，炒勻。
6. 加入適量的水，蓋上鍋蓋煮30分鐘至雞肉變軟爛。
7. 加入幹辣椒粉和鹽，炒勻。
8. 最後放入香菜翻炒均勻。
9. 出鍋前撒上適量的花椒粉裝飾即可。

這樣，一道美味的家常大盤雞就做好了。可以搭配米飯或者麪條一起享用。