1、用料：大盤雞做法：仔雞約750克，土豆若干個，大盤雞調料一袋，洋葱半個，青紅椒各一個，葱3小段，蒜3-4瓣，姜少許，水若干。麪條做法：麪粉1000克，水約300克左右。
2、大盤雞（帶麪條做法）的做法 ： 準備做麪條材料，麪粉，壓面機。
3、把麪粉倒入盆中，分多次少量倒入涼白開，用筷子攪至無干粉狀態。水量可根據麪粉狀態酌情增加或減少。但是用壓面機壓面面要和的硬一些。
4、所有面粉和成團備用。
5、開始用壓面機壓面，壓面機調節至最厚的檔位，先把麪糰壓成面片。然後摺疊面片重複壓，直到面片表面光滑。將壓面機調節至自己想吃的麪條厚度，重複壓幾遍。我比較喜歡吃圓面，所以面片是3檔的厚度。
6、所有面團都壓成面片待用。面片中間最好用保鮮膜之類的東西墊一下，以免粘在一起。
7、所有面片壓成麪條。接下來就可以做大盤雞了。
8、食材準備。仔雞剁塊，土豆切塊，洋葱、青紅椒切成塊，大葱切段，生薑切片。
9、雞塊焯一下，去除血水。
10、鍋內倒油，油量比平時炒菜多一些。油熱後將土豆倒入鍋內翻炒片刻，盛出。土豆過油可以更容易燉出面面的口感。
11、鍋內再倒入少許油，待油熱後將大盤雞調料倒入鍋內，葱蒜姜放入，炒出香味。注意，倒入大盤雞調料的時候將火關小，油不要太熱，不然會崩油。
12、倒入雞塊，大火翻炒5分鐘左右，倒入水，水量沒過雞塊為宜。
13、水大開後，倒入土豆塊。中火燉至土豆麪面的，雞塊全熟入味。調料本身有鹽味，可根據個人口味選擇是否再放入鹽。
14、倒入洋葱青紅椒塊，再燉煮片刻，即可起鍋。
15、量有點大，家裏沒合適的碗了，只能用盆來裝。
16、煮麪條，水開後將麪條放入水中，鍋中水大開後加入少許涼水，等鍋中水再次開後，麪條就差不多了。
17、開吃！可以倒入少許老陳醋配麪條，更美味～
哇咔範
