如何做大盤雞家常做法 大盤雞的做法

1、食材準備：雞、青椒、土豆、洋葱、冰糖、葱、姜、蒜、八角、幹辣椒。

2、雞肉剁塊，放入盆中，清水中放少許鹽，多洗幾遍撈出。鍋中加入適量清水，然後將雞肉冷水下鍋焯水備用。

3、土豆去皮切塊、青椒掰成塊、洋葱切塊備用。

4、薑切片、幹辣椒、蒜米、大葱、冰糖、八角備用。

5、鍋中倒入食用油、油熱後放入辣椒、八角、葱薑蒜冰糖煸炒爆出香味、再將加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

6、將焯好的雞塊放入鍋中，煸炒均勻，放入生抽炒至上色。加入啤酒和清水燉制15分鐘後，將土豆、青椒、洋葱放入鍋中，放入食鹽調味兒，再燉約15分鐘。

7、大火收汁，放入一勺雞精翻炒均勻後，盛在提前擺好麪條的盤中就可以上桌食用了。