水煮丸子的家常做法

水煮丸子是一道傳統的川菜，味道麻辣可口。以下是水煮丸子的家常做法：

所需材料：
1. 丸子：300克
2. 豆芽：150克
3. 青蒜：適量
4. 姜蒜末：適量
5. 食用油：適量
6. 幹辣椒：適量
7. 青辣椒：適量
8. 料酒：適量
9. 生抽：適量
10. 雞精：適量
11. 鹽：適量
12. 澱粉：適量（用於勾芡）
13. 花椒粉：適量

步驟：
1. 將丸子煮熟後瀝乾水分備用。
2. 將豆芽焯水燙一下，撈出瀝乾備用。
3. 熱鍋冷油，倒入姜蒜末和幹辣椒炒香。
4. 加入少量水煮沸，放入料酒和生抽，煮開後加入適量鹽和雞精調味。
5. 將丸子和豆芽放入鍋中煮熟至入味。
6. 加入切段的青蒜和青辣椒繼續翻煮均勻。
7. 在鍋中撒入少量花椒粉，稍微拌勻。
8. 用澱粉勾芡，使湯汁更加濃稠。
9. 裝盤後撒上一些花椒粉作為裝飾。

家常水煮丸子的做法就是這樣，可以根據個人口味調整調料的使用量。開吃時，先嚐嘗湯汁的味道是否濃郁，再品嚐丸子的鮮嫩與豆芽的脆嫩，帶有麻辣香味的水煮丸子已經大功告成！