1、材料:花生:適量、芹菜:適量、腐竹:適量、胡蘿蔔:適量、八角:少許、鹽:少許、水:少許、麻油:少許、白糖:少許、白胡椒粉:少許。
2、準備花生:把八角,鹽,和水用大火燒開。
3、轉小火燜10分鐘,直至滷香四溢。
4、放入花生,用大火燒開。
5、轉小火燜5分鐘,熄火。
6、利用餘温把花生煮熟。
7、讓花生在滷汁裏浸泡過夜,使之入味瀝乾水分。
8、準備腐竹:把腐竹用温水浸軟。
9、開大火,燒熱一鍋水。
10、放入腐竹煮半分鐘。
11、起鍋,攤涼。
12、把腐竹瀝乾水分,切片。
13、把芹菜切粒,胡蘿蔔去皮,切絲。
14、把花生,腐竹,芹菜,和胡蘿蔔放在一起,拌勻。
15、用鹽,白糖,麻油,和白胡椒粉調味。