怎麼涼拌芹菜 涼拌芹菜怎麼做才好吃

1、去菜市場買新鮮的芹菜，之後把芹菜根部都去除乾淨，接着用清水沖洗幾次，直至乾淨為止，當然，如果你買的芹菜看起來有點粗，為了不影響口感，而且讓芹菜更容易入味，可以用刀把青菜從中間切開。然後，把洗好切好的芹菜裝在乾淨的盆子裏，倒入沒過芹菜的清水，浸泡吃不多一個多小時。為了不耽誤時間，浸泡芹菜的時候，同時把去皮的蒜瓣切碎，青椒、小米椒都洗乾淨切好。

2、芹菜快浸泡好以後，就可以調製涼拌芹菜所需的醬汁了，要知道，好吃的涼拌芹菜一定離不開好吃的醬汁，那麼，怎麼才能調製出好吃美味的醬汁呢？首先，把先前準備好的蒜、青椒、小米椒、取出適量裝入碗裏，然後把耗油、白砂糖 、醋同時倒入碗裏，接着用筷子不斷攪拌至均勻，再把生抽倒進碗裏，接着攪拌至均勻即可。

3、把浸泡好的芹菜取出來，放在一邊把水控幹，接着放在鍋裏，進行焯水。接下來，就是小編要給大家劃重點的，芹菜焯完水以後，還需要多加一個步驟，就是準備一碗放涼的白開水，然後把經過焯水的芹菜放入到碗裏，浸泡一會就可以了，正是因為這一步，芹菜吃起來才清脆爽口。

4、最後把浸泡好的芹菜撈出來，控幹水分，裝在碟子裏面，把先前調製好的醬汁澆在芹菜上，用筷子拌勻，接着，用保鮮膜密封起來，差不多十幾分鍾，涼拌芹菜就做好了。