重慶小面的做法及配料是什麼? 重慶小面的烹飪方法

1、材料：五花肉糜500克，香菇3朵，胡蘿蔔1根，榨菜1袋，苔條花生，香菜，大蒜，蒜蓉辣醬，鹽，糖，醬油，橄欖油，扁闊面400克。

2、香菇、胡蘿蔔洗淨後，與榨菜、大蒜切丁待用。

3、熱鍋加入橄欖油，倒入蒜末爆香後，取李錦記蒜蓉辣醬煸至紅油析出。

4、倒入胡蘿蔔丁煸炒至變色，隨後加入肉糜與香菇丁炒至香味飄出，倒入鹽，糖與醬油適量，加水燒開，小火燉30分鐘，裝碗，待用。

5、香菜洗淨，切小段，與榨菜丁，苔條花生分別裝碗，待用。

6、取大鍋，冷水燒開，加少許鹽後下面，開鍋後點兩次涼水，盛盤，澆上上述做好的辣肉燥等澆頭，即可。