1、先把買來的葦葉,用剪刀把葦葉的頭、尾剪掉。如果頭部的莖葉比較硬,那就要在多剪掉一些,為得是能夠彎曲自如,剪好後要用清水清洗乾淨。
2、把洗好的葦葉,對摺彎曲放進鍋裏,用清水煮一下。(煮之前要在鍋裏,放少許油,大概幾滴就可以了。目的是煮熟的粽子,糯米不會粘在葦葉上。)煮開就關火,不能一直煮,不然葉子的清香就沒了。然後把煮好的葦葉,用清水過一遍,冷卻後就可以包粽子了。
3、捏住葦葉的兩端,然後像內折,折的時候下面的尖頭,不要有縫隙,不然會漏米的。(包粽子之前,要把糯米,用清水泡一小會,讓米泡發煮的時候,就不會因為膨脹而開裂了。而且包的米里,要留一些水,用來灌米的。)
4、然後放一點米在地部,再在中間放一粒蜜棗,接着用米把整個縫隙填滿。用水澆到米上,米自然就平整了。(整個過程,捏着的左手不能鬆開,不然辛苦了半天只能是白忙活了。)
5、接着右手輕輕的捏着裝米的部分,然後用左手把,後面的尾巴按下來,然後從下面繞過來,用左手捏住,封口的部分就完成了。用細繩子在上面繞幾圈,打個活結即可。