怎樣煮才粽子不粘葉 如何煮才粽子不粘葉

1、粽葉刷些油,我們煮完粽葉後,在包粽子之前,用小毛刷蘸上色拉油或橄欖油在葉子內側輕輕地刷一遍油,這樣,包完粽子,再煮熟之後,葉子和糯米之間有了一層油脂,就容易剝離了。

2、肉粽包肥瘦相間的肉,如果包的是肉粽,最好是選擇肥瘦相間的五花肉,這樣,在煮熟粽子後,裏面的肥肉就相應地化掉一部分,油就會滲進糯米中,糯米增加了油性,就不會粘葉子了。

3、往糯米中倒油,如果包的是素粽子,比如大棗或豆餡的,可以往糯米中加少許色拉油或橄欖油,這樣,在煮粽子的時候,油就會滲進糯米中,也能增加糯米和葉子之間的潤滑度,就不粘葉子了。