1、主料:麪粉300克、蓮白菜100克、豆腐乾30克、葱20克、肉末50克、鹽1茶匙。
2、冷凍麪糰;豆乾蔬菜餡。
3、將冷凍麪糰從冷凍室移入冷藏室,解凍後,放置室温回温半小時,排氣,搓成長條,切成等大的劑子。
4、取一塊麪團,按扁,放上餡料,多多益善,捏成包子形,放入蒸籠排好,加蓋醒發20分鐘。
5、冷水上鍋,上汽後大火蒸15分鐘,關火,繼續燜5分鐘,揭蓋,製作完成。