包子餡的調製方法和配方 肉包子的餡料調配配方分享

1、辛香料配方：丁香0.8克，八角2克，花椒2克，小茴香3克，陳皮1克，香砂2克，香菜籽0.5克，三奈1克，肉豆蔻1克，白芷1克，香葉0.8克，草果2克，砂仁0.5克，全部磨成粉備用。（具體香料可以到菜市場的雜貨鋪或中藥店採購。

2、包子肉餡配方：豬前腿肉500克，生抽10ml，花椒水8ml，味精2克，雞精3克，白糖5克，料酒5ml，薑末10克，花生油20克，以上調製好的香料粉3克，鹽適量，攪拌均勻。