雜煮的精選

1、原材料：小芋頭,魔芋塊,蓮藕,胡羅卜,牛蒡,竹筍,幹香菇,綠色豆莢。2、蓮藕去皮切1CM左右寬度的厚片,並用刀刻出花瓣形狀.然後放入淡醋水中浸泡防止變色。3、胡蘿蔔用模具切成1CM左右厚...

1、首先把魚餅冬筍切片，青菜只保留梗部，魚餅要切得厚一點，三四塊五花肉和2片姜一起煎至表面焦香，挑出薑片放下香菇一起略炒，一點料酒烹香，然後下一點熱水煮沸即可。2、然後在鍋裏整齊碼上一...

1、將白米放入水中輕輕繞幾圈洗米，一般換2～3次水即可。2、將雜糧谷放入濾網等網格較細的篩子沖洗。3、將雜糧以及與雜糧同量的水放入電鍋中泡水。4、夏天浸泡30分鐘以上；冬天浸泡1小時以...

1、雞腿肉200g、茄子半個、西紅柿1個、豆角10根、味增100g、雞湯一大碗。2、豆角洗淨掰成段，茄子切成滾刀塊，西紅柿切塊。3、雞腿洗乾淨，擦去水分，切成大塊，用一點鹽和黑胡椒醃製5分鐘。4、...

1、【材料】：牛頭2Kg，牛足1個，牛膝蓋骨1個，腔骨1個，牛排骨和肉500g，水20L，葱4棵，蒜1頭，生薑1粒，適量鹽、辣椒麪、胡椒麪。2、【做法】：(1)把牛頭、牛足、腔骨、牛膝蓋骨切成塊，在涼水裏泡1小時左右...

1、首先將全部生羊肉清洗乾淨，放進大鐵鍋選用開水汆燙;煮出去的水就會有很多白沫子粘附在羊肉上，要用涼水持續清洗乾淨。2、然後將清理好的羊肉放進大鐵鍋中，倒進的冷水未過羊肉10公分，添...

1、材料：鮮牛骨、牛雜（肚、心、舌、頭皮等）、辣椒油、醬油各150克，花椒麪25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精鹽125克，白酒50克。2、將牛骨、牛雜洗淨。牛骨打碎與牛雜一起放人鍋內，加入清水...

1、用電飯煲或者用電壓力鍋煮是最省事的，先預約時間再自動煮，這樣你都不用去管它，用高壓鍋也是一樣，先浸泡，再壓制30分鐘，要好後先別急着開蓋，讓它再燜10分鐘。這樣煮出來的五穀雜糧粥會特別...

1、【原料】牛雜（牛肺、牛肚、牛腸、牛粉腸、牛脾幾種）1500克，淺色醬油15克，深色醬油15克，精鹽15克，紅糖25克，老薑35克，面鼓醬（或柱侯醬）30克，葱白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陳皮5克，桂皮10克，甘...

1、用高壓鍋要四十分鐘，用砂鍋要兩到三個小時。2、正宗燉牛雜常用紫砂煲。判斷牛雜熟沒熟可以用筷子扎一下，如果裏面軟軟的就是熟了，如果很難扎進去，就説明還欠火候，要再燉一會兒。也可以選...

1、材料：羊肉500克，姜，葱，米酒，香萊，鹽，味精，白醋，白胡椒粉。2、羊肉(內有羊肝、羊血、羊腸、羊頭肉兒等)清洗後過熱水飛一下，再用涼水清洗一下。3、鍋內換自來水，再次放進羊肉大火燒開。4、瀝去...

1、羊前腿一隻斬成大塊清洗乾淨浸泡一個小時左右去血水，期間換幾次水。2、葱、姜剝去外皮清洗乾淨，葱切大段、姜用刀拍扁，花椒、大棗、枸杞、山楂洗淨備好。3、浸泡過的羊肉放入煮鍋中加...

1、羊雜煮50分鐘就熟了。2、羊雜大火轉小火燜着需要50分鐘左右。大火一直煮，則需要40分鐘左右。煮羊雜使用高壓鍋，高壓鍋煮的羊雜要更容易爛、軟、更香。羊雜不容易熟，多煮一些時間口感會...

1、可以放大葱、生薑、花椒粒、香葉、桂皮、八角、鹽、生抽、白砂糖、料酒、孜然粉、黑胡椒粉、小茴香、迷迭香等等各種香料，可以去除羊雜碎的腥臭味，增加湯料的香味。2、燉煮的時間越久...

1、主料：大米2杯、燕麥米1/4杯、藜麥1/4杯、高粱米1/4杯、清水適量。2、提前準備好工具和食材；3、4種米混合在一起，用清水淘洗2次後放入電飯煲的蒸格上。煮雜糧米飯建議大米的量比其他米...

1、全套生羊雜在煮之前需要用小蘇打粉清洗乾淨的，清洗乾淨後就可以直接放在砂鍋裏面煮了。2、在砂鍋裏面煮的時候加入鹽，雞精，味精，葱，姜，花椒，桂皮，八角香葉燉煮，燉煮的時間應該只需要半個小時...

1、將牛骨、牛雜洗淨。牛骨打碎與牛雜一起放人鍋內,加入清水(以淹過牛肉為度),用旺火燒沸,並不斷撇去浮沫,見牛雜呈白紅色,潷去湯水,牛骨、牛雜仍放鍋內,倒人老滷水,放人香料包(將花椒...

1、買回來的米倒在碗中，倒入適量清水淘洗乾淨，倒入電飯煲內膽裏。2、電飯煲倒入適量水，摁一下精煮鍵煮至水燒開，摁倒保温鍵，悶10-10分鐘。3、燜好的粥在倒入適量的水，再次摁倒精煮鍵煮至水再...

1、食材：大米30g、薏米20g、紅豆30g、糯米20g、黑米20g、紅棗6顆、桂圓6顆、鮮百合1個、枸杞10g、清水1.5升。2、黑米、糯米、大米、薏米倒入碗中，倒入清水浸泡1小時洗淨。3、紅豆洗淨浸...

1、食材：新鮮羊雜碎500g、葱5g、香菜5g姜5片、紅油5g、蒜苗5g、味精1g。2、準備好食材。3、羊肚，用流動的清水沖洗乾淨表面雜質，再反覆加入澱粉搓洗，直到洗至異味減少。羊腎用刀對半切開，用...

1、主料：雞腿肉200g、茄子半個、西紅柿1個、豆角10根、?味增100g、雞湯一大碗。2、豆角洗淨掰成段，茄子切成滾刀塊，西紅柿切塊。3、雞腿洗乾淨，擦去水分，切成大塊，用一點鹽和黑胡椒醃製5分鐘...

1、準備胡椒粉，香油，糖，鹽，滷包，生薑片，辣椒，葱，紅蘿蔔，牛雜以及白蘿蔔。2、先把紅蘿蔔白蘿蔔的皮去除清洗乾淨，切成塊狀，葱切斷。3、牛雜清洗乾淨，放到熱水裏面焯燙一下，血水去除，撈起來以後用清水...

1、羊雜煮15-40分鐘左右，但是不同的部位時間也不同。比如羊腸可能比較的薄只需要十五分鐘，羊肚就需要二十分鐘，而羊肝則需要四十分鐘。2、還有在煮羊雜的時候要注意焯水，冷水燒開後焯水一...

1、雞雜洗淨後改刀，將雞雜進行碼味上漿，加入鹽，胡椒粉，料酒，幹澱粉進行碼味上漿，然後靜置5分鐘，接着入油鍋進行滑油後撈出備用。輔料切好備用，粉條用温水發泡備用。2、鍋內加油，燒熱後加入火鍋...

1、羊肉快速燉爛的最佳方法就是用高壓鍋，半個小時即可，其實燉羊肉最重要的就是火候，如果時間充裕的話，建議小火慢燉，不要太着急，這樣燉出來的羊肉菜真的好吃，湯鮮味美。2、羊肉切小塊，這樣燉的...