1、將豬肺一頭連接在自來水管上,在豬肺中灌入清水,用牙籤不停的扎豬肺。
2、隨着水流的沖洗和牙籤的孔洞中不停的冒水,豬肺中的血水被衝出。
3、先泛白的地方就是已經沖洗乾淨的,可以用刀先割下。
4、邊衝邊割,當所有地方都泛白後,説明豬肺內部清理乾淨,取出控水。
5、將豬肺用刀切成大小均勻的塊。
6、加入少許食鹽,揉搓5分鐘左右。
7、揉搓過後用清水沖洗乾淨鹽分。
8、撈出放在一邊備用即可。