蒸饅頭放白糖可以嗎 蒸饅頭是否可以放白糖

1、做饅頭可以放白糖的。

2、白糖可以活躍酵母菌，幫助麪粉發酵，縮短麪糰發酵的時間。酵母等主食材之所以使麪糰在一定時間內發酵起來，是因為酶素的繁殖。和麪時加點白糖，在各種酶的作用下，分解成葡萄糖，供給酵母養分的需要，促使着酵母酶素的生長繁殖，會釋出更多的二氧化碳，該氣體的逐漸增多而加快了發麪的進程。