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番茄酸甜排骨的做法 番茄酸甜排骨的做法是什麼

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番茄酸甜排骨的做法 番茄酸甜排骨的做法是什麼

1、排骨用清水浸泡去除血水,控幹水後加鹽,澱粉,魚露(可有可無),雞蛋黃,醬油,抓均勻,醃製10分鐘。

2、另取一小碗,加入適量的番茄醬,生粉,醋,白糖,以及少許清水攪拌均勻備用。

3、起鍋熱油,放入醃製好的排骨進行炸制。

4、待炸至表面金黃時,撈出,控油。

5、鍋裏留底油,下入事先洗淨切塊的番茄,翻炒片刻。

6、倒入事先調好的酸甜汁。

7、隨後加入事先炸好的排骨,翻炒均勻,中小火燉煮直至收汁即關火。