冷麪湯配方 冷麪湯配方是什麼

1、冷麪湯配方：礦泉水一瓶、黃瓜三分之一根、青椒四分之一４個、洋葱四分之一個、蘋果四分之一個、梨四分之一４個、小蘇打２克、米醋兩勺、生抽一勺、糖適量、鹽適量。

2、蕎麥是冷麪的重要組成成分。冷麪口感清涼爽滑、筋道，因其甜、酸、辛、辣、香五味俱全而成為人們喜愛的美食。近年來，冷麪已開始出口，且出口量逐年遞增。由於它營養豐富，而且具有藥用價值，因此越來越受到外商的關注。正宗的冷麪是現壓制的濕麪條，麪條色淡黃，外面冷而內裏温，柔軟而有韌性。冷麪麪糰主要是由小麥粉、蕎麥粉等組成。原料的品質直接影響着冷麪的品質。

3、冷麪湯以清燉的牛肉為上品煮肉時撇出浮油，冷麪的佐料是把醬油、醋、香油、芝麻、胡椒粉、辣椒麪、白糖、蒜沫等調味品混拌成糊狀，適當的放入碗裏。除此而外，還要放上雞肉丸子、醬牛肉片、雞蛋絲、蘋果片等。在延邊地區把這些佐料形象的成為冷麪帽。