麪湯酸筍的做法和配方 麪湯酸筍的做法步驟和配方

1、食材：筍100克、胡蘿蔔一個、木耳2朵、蛋清一個。

2、配料：鹽兩茶匙、香醋 兩湯匙、雞精兩茶匙、胡椒粉一茶匙、香油兩茶匙、澱粉一湯匙兑水攪勻。

3、筍切細絲，開水焯三分鐘，撈出過涼。

4、胡蘿蔔木耳切絲。

5、水燒開放筍絲、胡蘿蔔絲、木耳絲，煮開，加鹽，雞精，香醋，胡椒粉。

6、蛋白打散，大火淋到鍋裏，加入澱粉攪拌後立刻關火，出鍋放香油。