炸魚塊怎麼做酥脆好吃

要做酥脆又好吃的炸魚塊，可以按照以下步驟進行：

1. 準備材料：魚塊、麪粉、澱粉、雞蛋、麪包糠、油、鹽、胡椒粉等。
2. 將魚塊用鹽和胡椒粉醃製一段時間，可以增加魚肉的鮮嫩口感。
3. 在一個碗中，將麪粉、澱粉和適量的鹽、胡椒粉混合均勻。
4. 另外準備一個打蛋碗，將雞蛋打入碗中，輕輕攪拌均勻。
5. 將魚塊逐一沾上面粉混合物，然後沾上雞蛋液，再裹上一層面包糠，確保魚塊完全裹上面糠。
6. 鍋中倒入足夠的油，預熱至180度左右。
7. 將裹好麪包糠的魚塊放入油鍋中炸至金黃酥脆，時間一般不超過5分鐘。
8. 取出魚塊放在紙巾上瀝乾多餘的油份。
9. 炸好的魚塊即可食用，可搭配蕃茄醬、自制蘸料等。如果喜歡口感更酥脆，可以在炸制完成後再次入油鍋中炸一次，但時間不要太長，以免過油。

注意事項：
- 炸魚塊時要控制好油温，油温過低會導致魚塊吸油，油温過高則容易炸焦。
- 炸魚塊的時間不宜過長，避免魚肉過熟變幹。
- 魚塊裹麪粉和雞蛋液時要均勻，確保魚塊表面裹滿面包糠。
-可以根據個人口味在麪粉中加入一些調味品，如辣椒粉、五香粉等，增加味道。